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FESTIVAL DEL CANTE DE LAS MINAS LA UNIÓN 2007  (PATRICIO PEÑALVER/LA UNIÓN)
El Cabrero arma un buen taco
El cantaor cerró una gala de cuatro horas con la mejor actuación de las muchas que ha realizado en La Unión, que se volcó con él desde que lanzó su grito de '¿Ni guerras, ni Dios, ni amo!'
….Y a la noche se le fue la mano y tocó en el timbre de la casita del duende para que ese genio sobrevolara las tablas y se aposentara en la recia voz del sevillano. Así que naturalmente El Cabrero tuvo una gran noche flamenca… La comunicación dialéctica entre el público y él fue imparable, el respetable le gritaba cualquier petición y él respondía con su seriedad característica no exenta de una fina ironía. El Cabrero ya había hecho su declaración de intenciones, al cerrar la larga gala: «Ya no tengo prisa porque no tengo a ningún compañero al que hacerle esperar. Ahora voy a cantar lo que dice el reglamento, porque ahora esto de los reglamentos es muy serio». Siguió por seguiriya, para volver otra vez a los fandangos. Y cuando se levantó de la silla para cantar de pie junto al micro, ya estaba claro que esa era su gran noche. Continúo con la zambra del carcelero de Manolo Caracol, prosiguió con una toná y martinete, su pregón por milonga, dos fandangos más. Y con el público puesto en pie, tuvo que regresar al escenario para terminar su gran noche con otro fandango natural, acompañado muy bien, con cierto toque que sonaba a clásico, por su guitarrista Rafael Rodríguez, que lo llevó entre algodones.

FESTIVAL DEL CANTE DE LAS MINAS LA UNIÓN 2007
José Domínguez “El Cabrero”, profesión: fenómeno social (Estela Zatania)
El contrapeso de toda la primera parte, recae en la segunda sobre una sola persona: José Domínguez “El Cabrero”, fenómeno social donde los haya, elemento fijo en el circuito de los festivales de cante, anárquico y rebelde sin que parezca afectación. ¿Qué es un “fenómeno social”? La fama, no es. Paco de Lucía es, hoy por hoy, el artista de mayor fama en el flamenco, y no es “fenómeno social”. En primer lugar, hace falta carisma. En segundo lugar, carisma. Poder comunicativo, espontaneidad, el saber estar incluso dentro de un planteamiento irreverente, la admiración de personas que no tendrían el menor interés en el flamenco si por El Cabrero no fuera, y la homogeneidad geográfica de sus seguidores: lo mismo llena teatros en Jerez o Pamplona, que en La Unión. A sus detractores pues, les incumbe aceptarlo por quien es, y buscar sus méritos. El Cabrero, como todas las grandes personalidades de cualquier rama de arte, no es comparable con ningún otro artista, porque él mismo se define: El Cabrero hace de El Cabrero mejor que nadie, diecisiete discos lo confirman. Rafael Rodríguez asume la difícil tarea de acompañarlo con absoluto aplomo por el paso ligerísimo que sabe a antaño y que tanto le gusta al cantaor cuando interpreta soleá, seguiriyas o el cante abandolao. La velocidad no aligera el cante, sino que lo ambienta de otra manera. En cuanto al contenido a menudo político de las letras, comenta Cabrero: “si alguna vez cambio de opinión, ¡la letra no es mía!”. Campechano y rústico, la ropa de vaquero que no parece disfraz, el Carcelero de Caracol… Canta largo rato y cuando la voz empieza a mostrar señales de desgaste, “voy a cantar sólo dos fandangos y me voy, para no ponerme en ridículo delante de ustedes”, pero le salen bien y sigue por tonás, francamente mejor que bien. “Lo que hace falta es tener mucha salud y poca trampa” aconseja el cantaor que todavía tiene cuerda para interpretar unos sabrosos fandangos alosneros por medio con falseta kilométrica de guitarra incluida. Y la larga canción por bulería en tono menor que no falte. Y en la plaza la gente hace cola a las tres de la mañana para agotar las existencias de grabaciones de José Domínguez “El Cabrero”, profesión: fenómeno social.

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El Cabrero incarne la résistance à la dérive du chant vers les musiques aseptisées de variété, et représente le Flamenco Puro... Une voix aux nuances profondes et graves dont le magnétisme sobre et primitif conquit l'âme du public.  - Midi Libre – Festival de Sète

FLAMENCO PRIMITIF : Une interprétation authentique, intérieure et puissante signée El Cabrero et Paco del Gastor : Exceptionnel !
..Possédé par les histoires qu'il chante, le cantaor dégage une puissance intérieure que traduisent ses doigts crispés, ses bras tendus...ou son visage douloureux... Reconnu comme « la » figure du chant flamenco, la seule qui soit restée fidèle  à la tradition, il conduit la résonance de ses syllabes très loin. Cela vient des tripes et l'on ne simule pas ce genre d'élan. La Libre Belgique – Bruxelles

LE CHANT DU CHEVRIER – Flamenquiste surdoué, El Cabrero soigne autant son public que ses chèvres
José Domínguez, alias El Cabrero, est né à Aznalcóllar, en cette Andalousie où le sel fait pousser la fierté, les taureaux et les chants rauques. Personnalité importante du flamenco, voix d'une Espagne oubliée, dépouillée, El Cabrero possède le don des grands, qui savent être sombres dans la yoyeuse bulería, et faire montre d'une gaieté triste et profonde dans la seguiriya tragique. Les hispanisants apprécieront le lyrisme un peu littéraire mais superbement entraînant du cantaor, que sa propre inspiration conduit aux limites du raisonnable. Or, souvent primé par ses pairs éblouis par la richesse de son imagination (à titre d'exemple, il a enregistré une anthologie de 48 fandangos différents), l'homme est d'abord un personnage sur-énergique qui concilie sa carrière musicale et le métier de chevrier (d'où son surnom), retrouvant à la tête de son troupeau l'inspiration et la sagesse d'un rebelle jaloux du vent, du cistre et de la perdrix. Frank Tenaille – Le Nouvel Observateur

EL CABRERO, LA TERRE ET LE GUADALQUIVIR
El Cabrero, l'écoute qui peut. Le forcing médiatique n'est pas pour lui. Il se suffit à lui-même pour faire passer ce sens sacré du cante flamenco qui ne s'apprend pas…. Cet enfant d'Aznacóllar, village sévillan, se produit sur scène en chevrier, parce que chevrier il est. Amoureux de sa « terre, comme la lumière l'est de la montagne » El Cabrero l'est dans chacune de ses fibres. Et ses mains et sa voix véhiculent cet amour à travers soleares, malagueñas, bulerías … « je ne peux pas chanter ce que je n'entends pas, ce que je ne vois pas, ce que je ne sens pas » Sacré chevrier. Fabienne C. Viala – Le Méridional

UN DIALOGUE SANS ARTIFICE
…El Cabrero est venu heurter notre sophistication et nous chatouiller les tripes… El Cabrero maîtrise l'auditoire dès la première modulation. Dans le même temps, il nous révèle une musique d'une incroyable vigueur, un chant où les éclats prennent une intensité exacerbante. José le chévrier, effaré au milieu de nos complications, entonne, et aussitôt retoruve son Andalousie où défilent les chants fondamentaux du flamenco : seguiriyas, soleares, bulerías, fandangos, etc. Le public, sans toujours comprendre, participe, retrouve des pulsions qu'il croyait perdues. Pierre Coullery

EL CABRERO, LE CHANT DE LA TERRE, Trente styles de Flamenco pour une fusion au cœur de la terre
…Fandangos, soleares, seguiriya, chant flamenco aux nuances stylistiques, géographiques marquées mais qui resserrent, englobent la même unité, le même pathétique. Plainte de la voix qui masque la révolte lucide des paroles, l'affirmation tranquille d'une certitude : « Je vais dans le vent contre vents et marées, mais mes pas sont tellement sûrs, que je retrace un sentier, sur le terrain le plus dur· Chants de révolte portés par le vent aigre de la terre andalouse qui disent les mêmes mots d'il y a un siècle et l'espérance de celui à venir. Au magnetisme d'El Cabrero répond la ferveur de la salle. Communauté espagnole mêlée à ceux qui n'ont pas besoin de comprendre les paroles pour savoir. Le Provençal

LE CHANT DE L'ÂME
…Le flamenco avec El Cabrero est toujours jeune, vivant. Il nous l'a dit: “le monde que je chante n'est rien d'autre que celui de la réalité » Un grand moment de la soiré, El Cabrero, debout, partageant son « monde » avec, pour tout accompagnement, le rythme scandé par le pied de son fidèle compagnon et accompagnateur à la guitare. Rien, pas de décors, un homme criant de vérité. Un grand moment d'humanité.  FG La Suisse

… La ferveur profonde qu'il déclenche sur ses auditeurs tient du rituel magique. Pour comprendre cet envoûtement, il faut savoir qu'El Cabrero est profondement en phase avec l'Espagne profonde : en associant un style orthodoxe et rigoureux avec un message très actuel dans les paroles qu'il compose, El Cabrero touche comme aucun autre cantaor. Il est à la fois passion et présent, âpre et subtil, doux et rauque, il reste le río turbulent que nul pourra dompter, et c'est ce côté sauvage qui fait que son chant, non apprivoisable, vous atteint. Sud-Ouest