Manifeste du Food Art n°1
Le Food Art ? Mais qu’est ce que c’est ?
• Le Food Art c’est : accepter que tout ce qui est comestible ne se mange pas
• Le Food Art c’est : accepter de manger tout ce qui n’est pas comestible
• Le Food Art c’est : manger avec tous les orifices
• Le Food Art c’est : considérer qu’un œuf est un œuf. Qu’ils soient de poule, de porc ou d’esturgeon
• Le Food Art c’est : la frontière entre la Junk Food, le Fooding, la Gastronomie Moléculaire et l’Extreme Food
Pourquoi ?
• Parce que j’ai la chance de manger environ 1095 fois par ans
• Parce que j’ai goûté environs : 50 espèces de poissons, 200 espèces de fruits et légumes, 30 sortes de viandes, 50 sortes de crustacés, 1 insecte, 200 sortes de boissons, 70 sortes de bonbons, chips etc.…
• Parce qu’il y a environs 1 750 000 espèces végétales et animales sur terre
• Parce que 50% des espèces existantes auront disparues d’ici 2050 sans que l’on y ait goûté
Pour qui ?
• Raz le bol des Hamburger au Caviar ? : le Food Art c’est pour toi
• Raz le bol des raviolis en boîte ? : le Food Art c’est pour toi
• Le Food Art, c’est pour tous ceux qui disent : « non » au snobisme gastronomique, au gâchis, aux fashionistar des assiettes, à la malbouffe, aux petits plat de ta grand-mère. « Oui » à la curiosité, à la création, au porte monnaie vide, au slow food, au vert mais aussi au bleu, rouge et violet, au petits plats de ta soeur
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What is Food Art ?
• Food Art is : to accept that you can’t eat all that is comestible
• Food Art is : to accept to eat all that is not comestible
• Food Art is : to eat with all the holes of your body
• Food Art is: to consider that an egg is an egg. Whether it comes for chicken, pork or sturgeon
• Food Art is : a bit of Junk Food, of Fooding, of Molecular Gastronomy and Extreme Food
Why?
• Because I am lucky enough to eat 1095 times a year
• Because I have tasted almost : 50 fish species, 200 fruits and vegetables species, 30 sorts of meat, 50 sorts of sea food, 1 insect, 200 sorts of drinks, 70 sorts of candies, crisps etc…
• Because there is almost 1 750 000 species of vegetables and animals on earth
• Because 50% of those species will disappear in the nest 50 years without being tasted
Who is for?
• Are you fed up with caviar hamburgers? Food Art is for you
• You are fed up with raviolis in tins? Food Art is for you
• Food Art is for all the one who says: “no” to the gastronomy snobbery, to waste, to fashionistars of food, to your grandmother dishes. “Yes” to curiosity, to creativity, to the empty wallet, to slow food, to green but also to blue, red and purple, to your sister dishes.
Food Art Keep it Real on : http://foodart.wordpress.com
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