Andalou né en Afrique, issu d'une famille d'artistes et fils de la danseuse de Flamenco Ana Maria Gavilan, Juan Morales Gavilan est né le 11 janvier 1948 à Casablanca (Maroc).
D'une formation autodidacte, Juan conquiert son premier public avec ses bongos et sa frappe, un mélange épicé d'Afrique et d'Andalousie.
Il se spécialise peu à peu vers d'autres sonorités, celles des Tumbas et Guiros d'Amérique Latine et des Caraïbes et celles des Djembés, Bougarabous , Tama et Doum Doum d'Afrique.
Véritablement artiste indépendant, à l'image de son nom "Gavilan" qui veut dire épervier, Juan survole le monde de la percussion depuis déjà plus de 30 ans.