ardoises par Amandine, Lyon, peintre en lettres, tel 06 82 05 49 31
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"le saint jus" est une société basée à Lyon dédiée à l'étude et à la promotion des vins les plus naturels possibles, d'artisans, d'auteurs, authentiques... :
Elle s'articule autour de plusieurs activités :
autour de la vigne et du vin :
- apprentissage de la dégustation (à partir de 18 euro) date de la première séance à votre convenance, par petits groupes
- dégustations thématiques
- formations et audits professionnels
un service personnalisé aux restaurateurs & professionnels des métiers de bouche, d'évènementiel...
une cave à vin à emporter, au n°76 rue Saint Georges, Vieux Lyon 5e, où vous ne trouverez que des vins issus de vendanges manuelles, élaborés par des artisans dans un cadre à taille humaine et dans une recherche de vins les plus naturels possibles... c'est à dire beaucoup de vins sans sulfites ajoutés (100% raisin) mais pas qu'eux...
la possibilité de consommer DANS la cave à vins...
terrines végé, pâtés & rillettes, pain, salade
mais aussi douceurs sucrées dénichées chez les meilleurs artisans bio* de France...
vins au verre avec repas
le saint jus, c'est aussi des prestations de service en viticulture & vinifications
*:toutes les terrines sont élaborées dans le cadre de l'agriculture biologique certifiée et disposent du label AB
sauf mention contraire, tous les vignerons sélectionnés par "le saint jus" n'utilisent pas de molécules de synthèse dans leurs vignes et travaillent leur sol. Ils sont très nombreux à s'inscrire dans une logique de certification AB mais ce n'est pas le cas, pour de nombreuses raisons, de tous. Ils vendangent à la main.
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VOUS NE BOIREZ PLUS JAMAIS COMME AVANT
Edito du « Carnet de vigne OMNIVORE 1ère Cuvée » (1)
par Sylvie AUGEREAU (2)
La galerie de portraits qui suit dévoile des hommes bons. Les plus mûrs ont creusé un sillon alternatif au progrès productiviste. Les plus jeunes défrichent un terrain stérilisé par des années de chimie. Il n'y en a pas un pour cent, mais pourtant ils se multiplient. En marge d'une viticulture qui berce le consommateur sous une façade bucolique, ils disent ce qu'ils font et font ce qu'ils disent. En face d'une politique qui les veut plus gros et plus contrôlables, ils se font petits et autonomes. En conflit avec des banques qui ne misent pas un euro sur l'engagement écologique, ils bataillent constamment. Ils sont souvent bio, parce que c'est le chemin du bon. Parfois sans soufre, parce que ce peut en être l'issue. Parfois biodynamistes, parce que la dégustation leur en ouvre l'appétit. La tendance actuelle les cataloguera « nature » sans avoir préalablement défini les règles du jeu. Si le cahier des charges interdit les levures de vinification en sachets et limite les doses de sulfites au minimum digestible, alors les voilà estampillés. Mais l'étiquette ne fait pas le moine. Disons qu'ils sont seulement « matures ». Comme le fruit, juste à point, qui porte en lui le vin. S'il faut leur attribuer une religion, c'est celle du dehors. Si on les cherche, c'est là qu'on les trouvera. Ils vendangent manuellement quand le coût de la main d'oeuvre a fait plier l'immense majorité du pays. Ils labourent et piochent quand la France s'affiche premier consommateur européen de pesticides. Ils balancent des hectolitres à l'égout plutôt que de se noyer dans la pharmacopée oenologique.
Ce carnet de vignes vient vous chanter la ballade des gens heureux, passionnés.
Un jour dans leur univers et vous ne boirez plus jamais comme avant. Il faut parfois le faire ..é, prendre les chemins de traverse, lâcher les belles appellations aux vins dormants, oublier les repères qui vous ont été inculqués, fuir les autoroutes sécurisées, esquiver les vignes bétonnées, se perdre pour se retrouver.
Ce carnet de vigne ne vous aidera donc pas à remplir des caddies de bouteilles standardisées pour attendre leur hypothétique vieillissement dans le noir. Face aux flots de vins rendus muets pour mieux durer, notre sélection a tenté de dire la luminosité d'un fruit tiré par les racines et tenu par la pierre. Combien de temps cela peut-il vieillir ?
Aussi longtemps que vous résisterez à l'envie de l'ouvrir.
Sylvie AUGEREAU
1.Les Editions de L'Epure, en vente en librairies et chez les bons... cavistes
2. Sylvie Augereau est impliquée depuis des années dans le journalisme gourmand (Omnivore) et la diffusion du travail de ces vignerons (l'incontournable salon des vins naturels La Dive Bouteille, en début d'années, Deauville) RR
Heroes
le saint jus's Details
Status:
Single
Religion:
Agnostic
Zodiac Sign:
Sagittarius
Smoke / Drink:
Yes / Yes
le saint jus est ouvert les jeudi, vendredi & samedi dès 19 heures Posted at 2:58 PM Sep 21 view more
Thierry ALEXANDRE & David AUCLAIR, Cul Sec, Côtes du Rhône septentrionales Alain ALLIER, Domaine Mouressipe, Gard Cyril & Karine ALONSO, L'ANCESTRA Petit négociant au naturel, Bourgogne & Beaujolais Michel AUGE, Domaine des Maisons Brûlées, Touraine Philippe BALIVET, Cerdon Domaine BAROU, Côtes du Rhône septentrionales Marc BARRIOT, Clos de l'Origine, Maury Raphaël BARTUCCI, Mérignat, Cerdon (millésime 2008) Christophe BEAU, Domaine Beauthorey, Pic Saint Loup Aymeric & Marcelline BEAUFORT, Domaine Ocre Rouge, Nîmes Domaine BERA, Italie Guy BLANCHARD, Mâcon Mercey Philippe BORDES, Saint Chinian Jean Baptiste BOUHEY, Maison Bouhey Allex, Hautes Côtes de Nuits Pierre & Catherine BRETON, Loire Jean Marc BRIGNOT, Jura Guy BUSSIERES, Val de Saône Alain CASTEX, Casot de Mailloles, Banyuls Christian CHAUSSARD & Nathalie GAUBICHER, Domaine Le Briseau, Touraine Guy CHAUMONT, Côte Chalonnaise Jean-Christophe COMOR, Domaine Les Terres Promises, Bandol Corine COUTURIER, Domaine Rabasse Charavin, Cairanne, non bio François GRINAN, Domaine Vigne du Perron, Sud Bugey Romain DESGROTTES, Domaine Desgrottes,Domaine Lacarelle, Beaujolais David DUBAND, Bourgogne Christian DUCROUX, Régnié Paul ESTEVE, Domaine des Miquettes, Saint Joseph Carole, Olivier & Corine ANDRIEU, Clos Fantine, Faugères Jean-Pierre FRICK, Domaine Pierre FRICK, Alsace Anne-Marie LAVAYSSE,Petit Domaine de Gimios, Pic Saint Loup Jean-Yves PERON, Haute Savoie Bernard PLAGEOLES, Gaillac Jean Philippe RIEUX, Forbes - Domaine de Gressac, Gard Paul-Henri SOLER, Suisse Philippe JAMBON, Chasselas (69) Louis JULIAN, Gard M. LAPIERRE, Morgon (69) Jo LANDRON, Domaine La Louvetrie (44) Denis LATTARD, Drôme Provençale Hélène THIBON, Mas de Libian, Côtes du Rhône Gérald OUSTRIC, Domaine du Mazel, Ardèche Annick & Claudy JUET, Château des Minauderies Jean François NICQ, Domaine Les Foulards Rouges, Roussillon Pierre OVERNOY & Emmanuel HOUILLON, Domaine Pierre Overnoy, Arbois Thierry PUZELAT, Négoce artisanal et Clos du Tue-Boeuf (avec Jean-Marie), Touraine Sébastien RIFFAULT, Sancerre Fanny SABRE, Domaine Sabre, Beaune Frédéric SAMBARDIER, Manoir du Carra, Beaujolais, non bio Françoise DUTHEIL, Château Saint Anne, Bandol Bruno SCHUELLER, Alsace Jean DELOBRE, Ferme des sept lunes,Côtes du Rhône septentrionales Catherine MARIN PESTEL, La Treille Muscate, Hautes-Corbières Jean-Louis TRIBOULEY, Latour de France, Roussillon Julien GUILLOT,Vignes du Maynes, Cruzille, Mâconnais [actualisé le 03/11/2008]
consommer l'alcool avec modération
Michel TOLMER, Peintre, Paris (logo) Amandine, Lyon (ardoises) Ariane Cayla (sacs à bouteille) Art Gens, Lyon (à venir)
Vendredi 25 et samedi 26 septembre à L’Usine / 20h / 6 €
« FACE B » (Création Potos Carrés 2008)
Explorer les répertoires théâtraux et « rapologiques », trouver des passerelles entre ces deux pratiques oratoires et scéniques, à travers un carambolage de références.*Une forme spontanée et ludique pour une comédienne et un rappeur… Rock the other side !
Par la compagnie La Quincaillerie Moderne, mise en scène de Benjamin Villemagne.
Rdv demain soir avec BEN SIMS & DOLBY D pour la Complex n°3!! Jeudi 7 mai (Veille de jour férié) à La Chapelle, 60 montée de Choulans, 69005 Lyon. Tarifs en prévente 13€, 15€ sur place, 1 conso offerte. Ouverture des portes: 23h. A demain!
Le SAMEDI 25 AVRIL au NINKASI KAO à Lyon, les Enfants de la Crème auront le grand honneur de vous présenter KOMPAKT NIGHT avec:
TOBIAS THOMAS et REINHARD VOIGT Live !!!
Seront offertes avec les entrées en prevente la compilation des " Enfants de la crème" mixée par W.A.D, inclus CEBB, NHAR, HEIKO VOSS & ANDRE KRAML, GREG DELON, HARALD BJORK, COMA, JAXSON & SVEN BREDE...
Ce mix sera disponible sur TSUGI magazine au mois de Mai !
Bonjour à Tous! Kyle Geiger (Drumcode/ USA), John Thomas (Ethique/ Paris) et Anton'X (UMF/ Lyon) vont bientôt se produire à Lyon, le samedi 25 avril pour une nouvelle édition des soirées Complex, dans le club "La Chapelle"! Vous pouvez dès maintenant réserver vos préventes sur: http://partenaire. fnacspectacles. com/recherche/rechercheRapide. do?codins=LYMED
The title track, Domina, starts us off in a hypnotic trance full of metallic whispers and scratchy bass thumps then moves into a strange area with left to right movement. La Petite Prairie has a deep and melancholic feel with a bit of jak. Synths unfold to create something almost sinister. Voorning Effect kicks up the energy level with the usage of a ride and delayed basses. Jon Doe’s remix of Domina is as moody as anything he produces keeping the feel of the original but opening it up to the late night dance floor.
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