Le projet Pense-Bête débute en 2006. L'envie d'explorer la chanson française de manière épurée conduit Jacques Andrieu (chant, accordéon & guitare), Nicolas Bihler (guitare lead, chant & accordéon) et Pierre Lacube (contrebasse, percussions & chœurs), à former un trio acoustique.
L'identité de Pense-Bête se forge sur la personnalité de l'écriture de Jacques : des textes en français engagés, humoristiques et sensibles. Les musiciens distillent swing manouche, valse, reggae, musique de l'est, du Maghreb... posant ainsi le décor des histoires contées, dans une interprétation sincère et sans fard qui crée l'espace où se retrouvent les artistes et ceux qui les écoutent.
Le groupe se produit aux côtés d'artistes reconnus : Sinsémilia, Alexis HK, Padam, Raoul Petite, Clarika, Les Fils de Teuhpu, Poum Tchack, Titi Robin, Les Hurlements d'Léo, Mass Hystéria, Karpatt, 10 rue de la Madeleine, rencontrant ainsi l'adhésion d'un public grandissant, qui le suit lors de ses représentations en tête d'affiche, dans les salles de concert et théâtres. En parallèle, la visibilité dans les média s'accentue, le trio participe à plusieurs émissions (LCM, Télé Pays d'Aix, Radio RAJE, Radio Galère, Radio Zinzine) et autoproduit avec un soutien financier (Fonds d'Initiatives Jeunes) son premier album de quinze titres : « La folie et le pain d'épices », enregistré en février 2007 au « Labo Mistral » d'Aix-en-Provence. Les musiciens reçoivent en juin 2009 le soutien du Ministère de la Jeunesse et des Sports grâce à l'attribution d'une bourse pour l'enregistrement de leur deuxième album, intitulé « Lune sans Nuit » dont le livret sera illustré par Géraldine Bandiziol (plasticienne en charge de l'univers graphique de Pense-Bête) et dont la production débutera en janvier 2010.
Le projet de développement du groupe se concrétise grâce au partenariat qu'il réalise avec la salle le « Grenier à Sons ». C'est l'occasion pour le trio de créer un spectacle en collaboration avec Grégory Véra (technicien son du groupe), au cours des trois résidences artistiques effectuées dans cette salle, durant la période 2007/2008. C'est aussi l'opportunité de rencontrer des professionnels tels que Fred Radix pour des conseils scéniques, mais encore d'être mis en lien avec des programmateurs, distributeurs, tourneurs, etc.
En Avril 2009, le groupe effectue une première tournée nationale. Pense-Bête se produit dans des salles de Normandie, Bretagne, Bourgogne, Paris et au Printemps de Bourges off invité par « L'Asso des Tontons ». Tout en commençant à effectuer des dates en tête d'affiche dans des festivals, le groupe continue d'assurer des premières parties. Courant août 2009, le groupe enrichit son spectacle en intégrant un nouveau partenaire, José Lopez (régisseur lumières & décors) lors d'une résidence effectuée au « Vélo Théâtre » à Apt.
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