BOURGUIGNONNE: gustoso e divertente piatto di carni rosse. Vengono servite crude, tagliate a tocchetti. Ogni commensale si cuoce la sua carne in una boule di olio bollente mantenuta calda da un fornellino.
Dopo averla cotta, la carne si gusta con deliziose salse che spaziano dal dolce al pepato.
Nota divertente: chi durante la cottura perde il cicciolino paga una penale!!!
PIERRADE: un modo divertente e salutare di gustare vari tipi di carni cucinate direttamente in tavola su una pietra preriscaldata e mantenuta calda da fornellini.
Anche in questo caso diversi tipi di salse conferiscono alle carni sapori e gusti delicati.
FONDUE: un modo divertente di gustare un cremoso piatto di fontina servita bollente in una boule mantenuta calda da fornellini.
La fonduta è fusa e forma una deliziosa crema che si gusta con crostini di pane.
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Situato nella conca di Chantorné a Torgnon, nella spelndida Valle del Cervino, dove ancora oggi si respira il profumo dell'erba, perfettamente a suo agio tra gli alberi, i pascoli e le pietraie che gli fanno da sfondo, il locale si presenta in pietra, legno e lose nel rispetto della migliore architettura tradizionale valdostana.
Il ristorante durante l'inverno si perde tra i 20 km di piste del comprensorio, raggiungibile quindi con gli sci o con la motoslitta, nella bella stagione invece è accessibile dalla strada sterrata che costeggia la montagna.
La prima cosa che colpisce del locale è la terrazza tutta in legno, che gli sta di fronte, molto grande ed attrezzatissima di tavoli per mangiare all'aperto e scrutare il panorama e di sdraio e ombrelloni per godersi la natura circostante.
All'interno è ancora il legno a farla da padrone, dal tetto con travi a vista, ai tavoli e alle sedie della sala da pranzo.
La cucina è casalinga, semplice ma gustosa. I piatti sono quelli della tradizione valdostana quali crespelle, polenta concia e polenta accompagnata da carni come lo spezzatino, la carbonade, la salsiccetta e la selvaggina e talvolta rivisitati come nel caso degli "gnocchi del dau", a base di polenta conditi con radicchio e una fusione di formaggi. In abbinamento al menù vengono proposti vini rossi e bianchi locali e nazionali.
RISTORANTE sulle piste da sci
TORGNON -AOSTA-
Tel.335.5950673
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Who I'd like to meet:
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COME RAGGIUNGERCI: Si percorre l'autostrada A5 TORINO-AOSTA, uscita Chatillon-Saint Vincent, si prosegue verso Breuil Cervinia sulla strada regionale S.R.46 per circa 8 km fino all'abitato di Antey-Saint-André, dove si imbocca la strada regionale S.R. 9 che, dopo piu' o meno 6 km, giunge nel capoluogo di Torgnon. Una volta raggiunto il capoluogo proseguire per circa 5km in direzione Chantorné
Dalla FRANCIA attraverso il tunnel del Monte Bianco; quindi autostrada A5 Courmayeur-Torino, uscita "Chatillon-Saint Vincent", oppure strada statale S.S. 26 fino a Chatillon.
Dalla SVIZZERA attraverso il tunnel del Gran San Bernardo si giunge ad Aosta percorrendo la strada statale S.S. 27, qui si puo' proseguire lungo l'autostrada A5 Courmayeur-Torino, uscita "Chatillon-Saint Vincent", oppure strada statale S.S. 26 fino a Chatillon.
